Ledeni vjetar

Priprema: 2h, složenije.

1/ bjelanjke miksati dodavajući žlicu po žlicu šećera, zatim skroz miksati oko 5 minuta, dodati ocat i gustin kratko miksati zatim šaum rasporediti na veći pleh i peći na ventilator 70 min ( prvih 30 min na 150 C, pa smanjiti na 130 C do kraja pećenja).

2/za kremu žumanjke sjediniti sa šećerom gustinom i 2 dcl mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati uz stalno miješanje dodati smjesu sa žumanjcima. Nastaviti miješati dok se ne zgusne.

3/ skloniti s vatre u posudu i prekriti folijom po površini kreme.

4/ kad se krema ohladi dodati maslac i izmiksati.

5/ pripremiti i šlag sa strane , koru raspodijeliti na 3 dijela , narezati voće te redati prvo koru pa kremu, voće te na kraju šlag. Staviti preko noći na hlađenje.

Sastojci: za koru- 9 bjelanjaka, 12 žlica šećera, 1 vanilin šećer, 1 žličica octa, 2 žličice gustina.

za kremu- 9 žumanjaka, 8 žlica šećera, 100 gr gustina, 3 vanilin šećera, 1 žličica ekstrakta vanilije, 7 dcl mlijeka, 200 gr maslaca, i 500 gr vrhnja za šlag te jagode banane i kiwij.